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Estas son las instrucciones en caso de que se use Grub como boot manager:

1. En el menú del grub se selecciona la opción del kernel que se quiera bootear y se presiona la letra e de edit
2. Ahí se pueden cambiar los parámetros que se le van a mandar al kernel al bootear. La idea es agregar esto: init=/bin/bash Así se logra decirle al kernel que use al bash como proceso init (es el pid 1). Para bootear con estas opciones cambiadas se debe presionar la letra b.
3. Entonces vamos a terminar con una consola enseguida que se levanta el kernel (va a ser el único proceso corriendo)
4. Ahora tenemos que montar el directorio raiz (y el que tenga el /etc) como escritura dado que por defecto a esta altura estan montados como solo lectura. Para esto hay que ejecutar: mount -o remount,rw /
5. Luego alcanza con ejecutar passwd para cambiar la contraseña y luego reiniciar